槟榔在海南是怎样的一种存在?真的那么好吃吗?

特产常识

人在海南,常年都可以见到槟榔,它有干无枝,四季常青,有花有果,春季打苞犹如少女含情,夏季开花芬芳馥香,秋季结果色赛绿玉晶莹,婷婷玉立,丰姿绰约。

丰姿绰约的槟榔树

槟榔树在亚洲南部和东南部分布较为普遍。在我国,主要分布于海南岛和云南的南部地区。海南岛种植槟榔据史书记载已有1500年的历史了,远在唐宋时代已闻名岛外。

海南槟榔还是我国“四大南药”之一。槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质,如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。槟榔具有独特的御瘴功能,是历代医家治病的药果,又有“洗瘴丹”的别名。即使墨客骚人对槟榔也情有独钟,唐宋入大家之一的苏东坡在海南就职时就曾写过“红潮登颊醉槟榔”的佳句。

作为一种热带作物,在中国,海南的槟榔产量几乎具有垄断性。

万宁被称为“中国槟榔之乡”,是全国最大的槟榔种植地,坊间流传着“海南槟榔半万宁”的说法。

据海南新闻报道,万宁全市约有110个槟榔鲜果收购点,初级加工鲜果企业252家,3家深加工企业,年需求槟榔干果近6万吨。

未深加工的槟榔

近年来由于槟榔收购价格连年升高,促使更多的海南农民抛弃其他作物选择种植槟榔,2018年产量攀升至10万吨。

海南虽然种的多,但薄弱的工业环境,并不适合深加工,大部分新鲜的槟榔运到湖南省进行深加工,湖南已经成为国内较大的槟榔深加工产业的聚集地。在湖南各市,遍布着槟榔加工厂。

为什么海南人钟爱咀嚼槟榔?真的有那么好吃吗?

据调查,海南并不是最钟爱咀嚼槟榔的省份。最喜欢吃槟榔的当属湖南人,当地人咀嚼槟榔比海南更为盛行,在大街上,两个熟人见面,除了相互敬烟,还会从兜里掏出两块槟榔,一块递给对方,一块塞进自己的嘴里。一边聊天,一边津津有味地咀嚼。

槟榔西施卖的槟榔

确切的说,湖南人吃的是加工包装好的“干槟榔”,而海南人更喜欢生食,究其原因,因为认为鲜食槟榔有一种饥能使人饱,饱可使人饥的奇妙效果。把槟榔切成片,然后粉上佐料(用贝壳粉调制成膏状物)卷上蒌叶,再放进口里慢嚼,初时味涩,并有绿水,待吐完了绿水,又生丹津,吃后面红耳赤目眩,如醉酒一样,让人兴奋愉悦。

槟榔在海南人心中看上去是一种很美味的“零食”,但第一次生食槟榔的人,基本无从下口,其味道苦涩,难以下咽,并没有想象中的那么美味。

而加工后的槟榔,添加了一些刺激味蕾的原料,味道虽可以接受的,但也没有想象中的好吃。

咀嚼槟榔的人会感受其带来的兴奋 忽略掉蕴含的风险

中医记载,槟榔的功效是“驱虫、消积、下气、行水。属驱虫药。”

根据学者金德磊的研究,槟榔碱是槟榔的主要保健和药理活性成分,可以杀虫、消积。尤其是对猪肉绦虫和牛肉绦虫,有较强的瘫痪作用,使蛔虫中毒。

同时,它还可以使得唾液分泌增加,滴眼时可使瞳孔缩小。另外可以增加肠蠕动、收缩支气管、减慢心率及引起血管扩张、血压下降等。

咀嚼槟榔

无论以上所说的药用效果大小和真假,吃了让人感觉兴奋、发热是每一个槟榔食用者的共同体会。

“上网熬夜来一颗,精神百倍,效果比吸烟还好。冬天来一颗,汗流浃背,好过保暖内衣。周围的朋友都吃,大人吃,老人吃,小孩吃,朋友见面,互敬槟榔已经成为了一种习俗。”

世界卫生组织国际癌症研究机构2017年10月27日公布的致癌物清单整理

根据央视报道,湖南省口腔癌患者的数量大幅增加。中南大学湘雅二医院口腔医疗中心副主任张胜称,口腔癌有60%左右的患者都跟吃槟榔有关。

早在2003年,世界卫生组织(WHO)的下属机构国际癌症研究中心(IARC),在搜集了台湾、印度和巴基斯坦等7个国家和地区的上百篇槟榔研究报告后,经过专家探讨,认定槟榔为一级致癌物。

另一种由槟榔引起的口腔慢性病变“口腔黏膜下纤维化”则十分普遍。

大量的医学文献,如人民卫生出版社出版的医学教科书《口腔病学》,都将咀嚼槟榔列为引起黏膜下纤维病变的主要原因。

口腔黏膜下纤维化的症状如下:口腔有烧灼感,在食用刺激性食物时更为明显。

咀嚼槟榔

在吃槟榔的人身上,只要稍微有点年头,这个症状并不少见。这也是为什么很多咀嚼槟榔的人不能吃辣的原因。

口腔黏膜下纤维化早期还会出现水疱,破溃后形成溃疡。有些还会有神经痛、口干等症状。

同时,还会出现味觉减退,吃什么都没有味道。这就要靠更多的槟榔来获取刺激。

到了后期,会出现开口困难的症状。吹口哨和吹蜡烛这种简单动作,甚至言语和吞咽,对患者来说会十分困难。

而口腔黏膜下纤维化是癌前病变的一种,部分患者最终会转化为口腔癌。它给人带来的痛苦并不亚于口腔癌,而且它是一种更为漫长的折磨。

除此之外,由槟榔衍生的污染环境也是一大社会问题

海南工业落后,槟榔加工基本采用的传统的熏烤,产生大量浓烟四处弥漫。这种大量的烟雾被称之为“榔烟”。 “榔烟”对人体有害,严重污染生态环境,影响人们正常的生活、学习、交通。

榔烟

此外,许多素质低的人吃了槟榔就爱乱吐,槟榔汁在风干后很难清洗感觉,在这也对市容环境造成了影响。2016年开始,海南等地相继出台公告,要对街头乱吐槟榔汁的行为进行罚款。

小编旁白:槟榔不是不可吃,而是凡事都有个度,过犹不及。大家有空可以去听听邓丽君的《采槟榔》,这是槟榔留给海南人最美好的记忆。

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文章来源:海南特产大全(微信:techanchaxun)

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  • 编辑日期:2018年08月25日 - 14时02分15秒
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