昌江特种野猪

昌江特产

昌江特种野猪

基本介绍

昌江特种野猪是经过人工驯化改良后的一个野猪品种,形似野猪,但不同于家猪,一般是纯种公野猪与家母猪杂交的后代,故取名为特种“野猪”,开发前景极为乐观。

形态特征

昌江特种野猪仔猪产下时身上有条纹,长大时猪毛呈黑色或褐红色、耳小、尾比家猪短,嘴较家猪长,毛密,蹄黑色,性较温驯;但公猪行动比家猪敏捷。同等体积比家猪重10%,瘦肉率比家猪高出53.5%。

经专家用剪切力与家猪比较证实其肉比家猪肉鲜嫩(剪切力只有家猪的50~61%)。“野猪”的背膘薄、板油少(只有家猪的六分之一)。其吃生食,头和腹部较小,日饲量仅为家猪的三分之一,合群性强、耐粗食、抗病能力比家猪强。年产仔2.25~2.5胎,每胎8~16只。

风味特色

昌江特种野猪不同于家猪,它肉质鲜嫩、野味浓烈、瘦肉率高;风味浓郁香醇;脂肪含量低;蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高,是人类理想的药膳保健食品。

营养价值

特种野猪肉质鲜嫩,营养丰富,瘦肉率高,脂肪含量低,含有17种氨基酸,亚油酸(C18-2)含量比家猪高2~2.5倍。亚油酸是科学界认为唯一的人体最重要必须脂肪酸。它对人体的生长发育有极为重要的意义。野猪肉可作为一种新的保健食品,具有降低血脂,有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治。

扩展阅读

近年来,昌江引导少数民族贫困地区调减低效作物,同时因地制宜地引进了野猪、和牛、辣木、桑蚕等种养产业及相关企业,全县目前共养殖野猪1000头、和牛1300头,种植辣木1535亩、桑树6200亩。逐步形成了少数民族乡村一村或数村“一品”,一乡或数乡“一业”的产业发展格局。

文章来源:海南特产大全(微信:techanchaxun)

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  • 编辑日期:2016年08月14日 - 17时05分13秒
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