海胆蒸蛋

美食小吃

海胆蒸蛋

基本介绍

海胆蒸蛋,是用海胆(别称刺锅子、海刺猬)的生殖腺(海胆黄)与鸡蛋蒸制而成,是海南常见的美味海鲜,很多海鲜店,都以海胆蒸蛋为招牌菜。海胆黄与鸡蛋的交融,完美造就了这道人间美味,吸引着国内外的食客们。

历史由来

我国早在清朝有海胆蒸蛋的雏形,并且已利用海胆膏加工成“云丹”,列为风格别致的宴席佳品。

美食特色

海胆蒸蛋最大的特色是体现在一个“鲜”字,蒸出来的海胆鸡蛋外表与蒸鸡蛋类似,有鸡蛋与海鲜的鲜香味,鲜咸可口。

营养价值

海胆蒸蛋融合了海胆黄与鸡蛋,营养价值如下:

1.海胆黄营养价值也很高,含有蛋白质、脂肪,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

2.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。

温馨提示

近日有吃货反应,海南有一些不法商家会偷梁换柱,将新鲜的海胆黄换成海胆壳,里面直接加入蒸蛋端上来。小编建议到海南吃海鲜的朋友们,除了在市场选购新鲜的海胆之外,找一个有信誉的商家是非常重要的。而且提醒吃海鲜的朋友们,若是遇到不良的宰客商家,保留好证据,拨打12315和三亚旅游投诉电话,维护自身权益。

文章来源:海南特产大全(微信:techanchaxun)

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  • 编辑日期:2015年09月18日 - 22时10分01秒
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