海南餐桌常见的贝类海鲜,你知道哪些

特产常识

来海南吃喝玩乐,海鲜大餐是最让吃货们期待,而贝类是海南海鲜大餐中一大经典菜肴。

作为一名正宗的海南吃货,吃了那么多年的海鲜,很多叫什么名字到现在都还是云里雾里的。

在此,小编给大家科普一下,在海南餐桌上,我们常吃的贝壳类海鲜。

1、扇贝

扇贝

扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。扇贝常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝,当然烤扇贝味道也是很不错的。

2、海白

海白

海白是一种海里蛤蜊的一个种类,因其贝壳为白色而称之为海白。

海白是初级海南吃货必点的贝类,样子好认,煮汤、烧烤、蒜末葱花炒都好吃。海白经常用来做海南粉类的配料,有了它就没味精、鸡精什么事了。

3、带子

带子

带子北方称鲜贝,带子的肉质鲜美,只要喜欢吃海南海鲜,来海南的吃货不应该错过 。

4、沙包螺

沙包螺

沙包螺也是鸡腿螺, 鸡腿螺入口则更是清甜,螺肉很紧实,慢慢咀嚼,很韧,很有咬劲,能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来,别具一格。沙包螺和海白外形很像,区别是沙包螺更大些。

5、毛蚶(hān)

毛蚶

毛蚶和血蛤味道差不多,只是它的外壳有毛,所以叫毛蚶。海南的毛蚶鲜美,便宜好吃,打边炉水开烫一下捞起,带着鲜红血丝吃下很嫩很嫩。

6、贻(yí)贝

贻贝

鲜活贻贝是大众化的海鲜品,可以蒸、煮食之,也可剥壳后和其他青菜混炒,味均鲜美。

7、海瓜子

海瓜子

海瓜子捕获时,多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待海瓜子泥沙吐尽,洗净备用。

8、蛏(chēng)子

蛏子

小编认为,蛏子也叫指甲贝,还有很多人把大的蛏子叫蛏子王,因为是在软泥滩上生活,所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。吃蛏子的时候最好不要去街边摊去吃,还是应该自己在家食用,一定要注意蛏子的卫生与清洁。

9、蛤蜊

蛤蜊

其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面。

10、花甲

花甲

花甲,又名花蛤,海南地区也称之为芒果螺。花甲有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

11、青口

青口

青口形状像弯弯的月亮,孔雀蓝的颜色,是种颜值高的海南海鲜。肉质饱满鲜嫩,蒜蓉粉丝蒸的味道不错。青口和带子不是一回事,青口的头是圆圆的,带子的头是尖尖的。

12、鲍鱼

鲍鱼

其实鲍鱼非鱼属贝类,鲍鱼肉质柔软细滑,是滋味非一般鲜美的海南海鲜,蒜蓉、葱花、蒸、煮汤、等等五花八门的做法,口感都不错!

13、钉螺

钉螺

钉螺又名尖尾螺,辣炒,姜片清水煮,沾料吃都很美味。

14、血蛤(gé)

血蛤

血蛤也叫血螺,个头小,很难撬开外壳,放入涨水过几下,还会流血,里面是一小口蛤肉和一兜新鲜的哈血,吃起来有点血腥味,是种重口味的海南海鲜。

15、生蚝

生蚝

生蚝很常见各种吃法都有,但是海南吃喝玩乐一定要吃一顿蒜蓉生蚝,才不枉吃过生蚝这种海南海鲜。当然生蚝拿来烧烤也是很美味的。

16、象牙蚌

象拔蚌

大的象拔蚌做刺身最佳,片得飞薄入口甜脆。小的主要白灼或者爆炒、清蒸,清蒸时注意时间和温度,否则肉会又硬又难嚼。

相关阅读:海南常见的海鱼品种有哪些

文章来源:海南特产大全(微信:techanchaxun)

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  • 编辑日期:2017年04月18日 - 22时10分17秒
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