野生韭菜

五指山特产 · 琼中特产 · 白沙特产

野生韭菜

基本介绍

野韭菜又名山韭,其花、茎、叶全年可食,一般只采食野韭菜的嫩叶,营养价值高,在海南,野生韭菜广受欢迎,供不应求,是当地人特别喜爱的野菜品种。

中文学名:野韭菜

拉丁学名:AlliumjaponicurnRegel

别称: 山韭、起阳草、宽叶韭、岩葱等

科:百合科

种:野韭菜

分布区域 分布于我国各地

形态特征

野韭菜与家种的韭菜区别不大,须根系,弦状根,具根状茎,鳞茎狭圆锥形,种子为黑色。夏秋抽出花薹,呈圆柱状或略呈三棱状,常早落;花序似伞形顶生,近似于球形,多数花密集,颜色多为花白色,果实为蒴果,倒卵形。

生长在石缝中的野韭菜

分布地区

野生韭菜全国各地均有分布,海南主要分布在五指山、白沙、琼中等山林山坡上,特别喜欢生长在潮湿的山林、坡地与肥沃的田头。

海南的野韭菜,对穷山僻壤有着天然的适应,恶劣的环境却造就了它们顽强的生命力,就像海南年轻人的父辈们一样,面朝黄土背朝天,不屈不挠地守望着这片热土,过着苦涩却又与世无争的生活,散漫落后的农耕方式,让他们养成了不受约束的习性。如今,随着社会的发展和人们生活水平的提高,家乡的年轻人走出大山,融入城市生活,依然忘不了那野韭菜的独特味道。

新鲜采摘的野韭菜

营养价值

野韭菜的花、茎、叶可用于拌、腌、炒、做汤、制粥、调馅等,富含多种营养元素,野韭菜营养较为丰富,嫩茎叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷和铁等成分。此外,还含有丰富的碳化物、蒜素和甙类等。

功效作用

野韭菜性味咸涩寒,《千金•食治》载“宜肾、主大小便数,去烦热”。野韭菜具有温中下气、补肾益阳、健胃提神、调整脏腑、理气降逆、暖胃除湿、散血行瘀和解毒等作用;适用于阳痿遗精、腰膝酸软、胃虚寒、噎嗝反胃、便秘、尿频、心烦、毛发脱落、痔漏、脱肛、痢疾、妇女痛经等病。

野韭菜中的硫化物、甙类等物质,还是一类性兴奋剂,具有兴奋性器官的作用,可治疗肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄等症。研究人员还证实,野韭菜对葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抵制作用,可用以治疗肠炎、下痢等症。但阴虚火旺、疮疡目疾、消化不良者忌食。

文章来源:海南特产大全(微信:techanchaxun)

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