儋州番薯粉

儋州特产 · 美食小吃

儋州番薯粉也叫红薯粉或地瓜粉,在儋州是家喻户晓级的美味小吃,吃起来那个香啊,有机会来海南一定要尝一尝哦。

儋州番薯粉

以前的番薯粉一定要有鱼饼,而且一定是要马鲛鱼做的鱼饼,下载做的程序稍微简单了很多,成品的番薯粉会加上调料腌着吃,其配料主要有蒜茸熟油、生抽、豆芽菜、豇豆、牛肉干、沙虫干、海螺肉、小虾等,食之香醇可口,令人回味无穷。是儋州有名的夜宵食品。

儋州番薯粉

制作做法

1、材料:红薯粉条,肉馅,胡萝卜、豇豆、姜、蒜、酸菜、油炸花生。

2、切姜、蒜末,把胡萝卜和豇豆切丁。

3、炒锅下油烧热,将豆豉放入。

4、炒出油份后放肉末翻炒。

5、炒至发白时加入葱姜末、胡萝卜丁与豇豆丁翻炒出香味,然后在放入油炸好的花生。

6、放一大勺甜面酱下锅炒,之后放入酸菜与红苕粉翻炒均匀。

7、加适量水,刚好淹没肉末,盖上锅盖焖一会儿。

9、等水分将干时将红苕粉捞出,撒上芹菜叶末拌匀即可。

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